Composta principalmente por alfa-globulina e beta-globulina que são essenciais para aumentar o nível de glutationa – antioxidante envolvido na proteção do organismo e fortalecimento do sistema imunológico, a proteína do leite possui todos os aminoácidos não produzidos pelo organismo e é rico em aminoácidos de cadeia ramificada os BCAA (Leucina, Valina e Isoleucina) envolvidos na produção e recuperação muscular.
A proteína do leite encontrada e extraída do soro do leite, de origem animal é o principal ingrediente da barra Milk protein bar doce de leite. De acordo com alguns estudos a utilização das proteínas do leite reduzem níveis de triglicérides e colesterol e por isso, contribui para redução dos riscos de doenças cardiovasculares.
Em um estudo feito para comparar os efeitos da proteína de soja com as de soro de leite em ratos mostraram que os níveis de lipídeos e colesterol total foram significativamente diminuídos no grupo que fez a dieta das proteínas de soro de leite. Além disso, outro evento que pode contribuir para a saúde cardiovascular e do sistema circulatório é que a hidrólise enzimática de algumas proteínas libera peptídeos com ação antihipertensiva. Esses peptídeos impedem a ação da enzima que realiza conversão de angiotensina I em angiotensina II.
A angiotensina I produzida nos rins é inativa e por ação enzimática é convertida em angiotensina II que possui ação vasoconstritora, portanto, com ação hipertensora. A angiotensina II também estimula a síntese do hormônio aldosterona, que aumenta a retenção de água e reduz a excreção renal de sais e fluidos na célula.
Nesse sentido, as proteínas do soro do leite podem gerar benefícios para saúde cardiovascular.
